Magia Zen

Saiba por que o grão-de-bico vale ouro!

O grão-de-bico é um alimento mais rico do que o feijão em muitos aspectos.

Entre 20 e 30% de sua constituição é pura proteína.

Possui muitas fibras, zinco, potássio, ferro, cálcio e magnésio.

Se for consumido todos os dias, faz ganhar massa muscular, aumenta o bom humor, reduz o nível de colesterol ruim e regula o intestino.

Mas sua qualidade mais famosa é de gerar felicidade: possui mais triptofano do que o feijão, o mesmo aminoácido essencial que faz do chocolate essa bela fonte de bem-estar e redução do estresse.

“Em seres humanos metabolicamente normais, o aumento do consumo do grão-de-bico tem como conseqüência uma maior produção da serotonina”, destacam Leonardo S. Boiteux e Maria Esther de Noronha Fonseca, do Laboratório de Melhoramento Genético & Análise Genômica do Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças (CNPH) da Embrapa Hortaliças, em Brasília.

Por ter ômega 3 e 6, é indicado para prevenir doenças cardiovasculares. E quem tem diabetes ou está lutando contra a obesidade também pode se beneficiar da leguminosa.

“Tem carboidratos complexos, ou seja, possuem uma metabolização lenta no organismo. Por também ser rico em fibras, proporciona sensação de saciedade e a pessoa só vai sentir fome bem mais tarde”, explica a nutricionista baiana Solange Carvalho.

Os pesquisadores da Embrapa Hortaliças destacam que as sementes do grão-de-bico também acumulam mais fitoestrogênios do que as do feijão - substâncias que têm ação preventiva na osteoporose e de problemas cardiovasculares.

Os fitoestrogênios também são usados na reposição hormonal após a menopausa.

• Como cozinhar grão-de-bico:

2 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Lave e coloque 1 xícara de grão-de-bico na panela de pressão com 2 copos d’água.

Tampe, ligue o fogo e aguarde pressão. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.

Coloque sal apenas ao finalizar.

Com essa base, você pode fazer saladas, sopas e qualquer tipo de preparo.

Faça porções a mais e congele para uso posterior.

Assim você sempre terá disponível quando precisar de uma refeição rápida e nutritiva.

Sopa de Lentilhas para o Reveillon!

Para servir de entrada na ceia de Reveillon, é o suficiente para assegurar um ano inteiro de muita fatura à mesa. A origem desta superstição é italiana e foi trazida para o Brasil pelos imigrantes, além de ficar uma delicia.

Você vai precisar de:

1/2 kg de lentilha
1/2 litro de água
1/2 xícara (chá) de azeite
5 dentes de alho picados- 2 cebolas picadas
2 tabletes de caldo de carne
100g de bacon picado
Sal- Pimenta
Cheiro verde

Modo de Preparo:

Numa vasilha, coloque a lentilha e cubra com água. O ideal é que a lentilha fique de molho por 24 horas, mas se você tiver pressa deixe por 3 horas (no mínimo).

Coloque numa panela para cozinhar, sem os temperos, por aproximadamente 40 minutos.

Experimente o ponto e se quiser uma consistência mais macia deixe cozinhar um pouco mais.

Quando a lentilha estiver quase pronta, prepare o tempero.

Pegue uma panela e coloque o azeite, o bacon e deixe dourar.

Coloque a cebola, depois o alho e os cubos de carne amassados. Deixe apurar.

Acrescente o tempero na lentilha cozida e misture bem. Se quiser, coloque pimenta do reino a gosto e deixe por mais alguns minutos para que a lentilha pegue o sabor do tempero.

Prove o sal e, para terminar, acrescente o cheiro verde.

Feliz Ano Novo!

Magia de curas pelo Mel de abelhas.

A revista “Weekly World New” no Canadá, na sua edição de 17 de Janeiro de 1995, publicou uma lista das doenças que são curadas pelo mel misturado com canela.

DOENÇAS DO CORAÇÃO

Faça uma pasta de mel com canela. Coloque no pão e coma-o regularmente no café da manhã no lugar de manteiga e geléia.
Reduz o colesterol nas artérias e previne problemas no coração.
Também previne novos enfartes nas pessoas que já tiveram um antes.
O uso regular deste processo diminui a falta de ar e fortalece as batidas do coração.
Nos estados unidos e Canadá, se utiliza esta pasta continuamente nos asilos, descobriu-se que o mel com canela revitaliza as artérias e veias dos pacientes idosos e as limpa.

PICADAS DE INSETOS

Misture 1 colher (café) de mel, 2 colheres (café) de água morna e 1 colher (café) de canela em pó.
Faça uma pasta com os ingredientes e esfregue-a suavemente sobre a picada.
A dor e a coceira irão desaparecer em um ou dois minutos.

ARTRITE

Misturar 1 xícara de água quente com 2 colheres (sopa) de mel e 1 colher (café) de canela em pó.
Beber uma de manhã e outra à noite. Se tomar com frequência pode até curar a artrite crônica.

Numa pesquisa feita a universidade de Kopenhagen os médicos deram aos seus pacientes diariamente, antes do café da manhã, uma colherada de mel e 1/2 de canela em pó. Em uma semana, de 200 pacientes que seguiam o tratamento, 75 deixaram de ter dor inteiramente.
Um mês depois todos os pacientes estavam livres de dor, mesmo aqueles que quase não conseguiam já caminhar.

PERDA DE CABELO

Os que sofrem de calvície ou estão perdendo o cabelo, podem aplicar uma pasta feita de azeite de oliva morno, 1 colher (sopa) de mel e 1 colher (cafè) de canela em pó no coro cabeludo. Deixar por 15 minutos antes de lavar.

INFECÇÕES DE RINS

Um copo de água morna misturada com duas colheradas de canela em pó e uma colherada de mel, mata os germes que produzem infecção nos rins. Tomar de manhã e de tarde até que a infecção acabe.

DOR DE DENTES

Fazer uma pasta com 1 colher (café) de canela e 5 colheres (café) de mel e aplicar no dente que está doendo, repita pelo menos 3 vezes ao dia.

COLESTEROL

Duas colheres (sopa) de mel com 3 colheres (café) de canela misturadas em meio litro de água. Deve tomar-se 3 vezes ao dia, isto reduz o colesterol em 10% em 2 horas… Tomando diariamente elimina o colesterol completamente.

RESFRIADOS

Para curar completamente sinusites, tosse crônica e resfriados comuns, misturar uma colherada de mel morno com 1/4 colherada de canela em pó e tomar com frequência. A mistura de mel com a canela também alivia os
gases no estômago, fortalece o sistema de imunidade, e alivia a digestão.

PERDA DE PESO

Diariamente, meia hora antes de deitar e meia hora antes de tomar o café, beba mel com canela numa xícara de água. Se beber todo dia reduz o peso até de pessoas muito obesas.

DOR DE GARGANTA

Tome de quatro em quatro horas uma colherada de mel misturada com meia colher de vinagre de sidra.

Veja o significado científico do Mel!

Magia do Pão de liquidificador da Bruxa!

Você pode rechear ou assar puro mesmo. Use a criatividade também na modelagem dos pães.

Ingredientes do Pão:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 1/2 de leite morno (quase quente)
• 45 gramas de fermento de pão (use 3 tabletes do fermento gelado)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher sopa (rasa) de sal
• 1/2 kg (+ou-) de farinha de trigo

Modo de Preparar a massa:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.

Bater por 5 minutos, despeje em uma bacia e acrescente a farinha de trigo.

Amasse até dar ponto (usando mais ½ de farinha, e aos poucos) ou desgrudar das mãos.

Deixe descansar por 1 hora dentro de uma bacia coberta com saco plástico e com uma toalha pra poder esquentar e crescer mais rápido.

Eu costumo colocar essa massa no sol, ela cresce rapidamente e o volume quase triplica.

Modele seus pães conforme a data ou seu desejo nodia.

Pincelar com gema e colocar em forno aquecido a 200 graus até a superfície dourar.

Magia dos Muffins de Papoula da Bruxa.

Muffins de Semente de Papoula

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de sementes de papoula

1/2 colher (chá) de sal

1 e 1/4 de colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 e ½ xicara de açúcar

2 ovos grandes

1 xícara de leite integral

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara de iogurte natural

Raspas de 1 limão

Calda: misture 1/2 xícara (60 g) de açúcar de confeiteiro com 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco.

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno em 180°e unte 12 forminhas para muffins.

Numa pequena vasilha, misture a farinha, as sementes de papoula e o sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.

Adicione o iogurte, a baunilha e as raspas e bata até ficar homogêneo.

Acrescente a mistura dos ingredientes secos e misture, apenas para incorporar. Não bata demais.

Despeje a massa nas formas e asse por 18 a 20 minutos ou até que passe no teste do palito.

Deixe esfriar por 5 minutos antes de retirá-los das formas. Jogue a calda por cima. Rende 12 muffins.

Bom Apetite! Veja Papoula

Magia do Bolo Formigueiro!

Você vai precisar de:

3 ovos
4 colheres (de sopa) de margarina sem sal
1 xíc de coco ralado
1 vidro de leite de coco
3 xíc de açúcar
4 xíc de farinha de trigo
1 copo de leite integral
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 xícara de chocolate granulado preto
Chocolate granulado preto para enfeitar

Ingredientes para cobertura:

5 colhers (de sopa) de açúcar.
5 colheres (de sopa) de leite integral
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó.
1 colher (de sopa) de margarina sem sal.

Preparo da massa:

Bater muito bem os ovos com o açúcar e a margarina.
Acrescentar os demais ingredientes aos poucos.
Coloque a massa em assadeira (27cmx39cm) untada com óleo e farinha de trigo.
Assar por 35 minutos ou até que espetando um palito na massa; este saia seco.

Preparo da cobertura:

Engrosse todos os ingredientes em fogo baixo e cubra o bolo ainda morno. Depois jogue granulado.

POÇÃO PARA AFASTAR A NEGATIVIDADE

O estado de espírito auxilia muito na mudança de energia de uma pessoa.

Então cultive a sensação de felicidade em seu interior, e use de chás, incensos e respiração para manter sua energia bem.

O uso de chás constantemente somente depois de consultar seu médico!

Mas quando sentir que sua energia está fraca, prepare com:

Casca de uma maçã
1 galho de Hortelã
Mel à gosto

Faça um chá com a casca de maçã, assim que ele ferver acrescente um punhado de folhas de hortelã e deixe esfriar.

Se achar necessário adoce com o mel.

Beba imaginando toda a energia negativa se dissolvendo e limpando sua aura, a cada gole faça uma respiração profunda e sinta-se em paz.

Rosquinha de Maisena Celestial da Lua.

6 xic de farinha de trigo

2 xic de amido de milho (maisena)

2 xic bem cheias de açúcar

5 ovos

2 col de sopa de manteiga

1 xic de chá de óleo

1 col de sopa de fermento em pó

1 col peq de bicarbonato

1 pitada de sal

Amassar todos os ingredientes com as mãos, suavemente e com carinho.

Abrir a massa com um rolo, deixando com espessura de 1cm.

Usar os cortadores em formato de luas.

Assar em forma untada ou forrada com papel alumínio, e em forno pré aquecido.

Se gostar pode polvilhar açucar com canela depois de assadas.

Magia do Abacaxi!

O abacaxí possui um alto teor de vitamina C, é rico em sais minerais (cálcio, fósforo e ferro), além de conter celulose (substância indispensável para o bom funcionamento intestinal) e bromelina (substância que facilita a digestão das carnes), devendo ser consumido preferencialmente ao natural.

Quando for escolher um bom abacaxí, não se pode considerar apenas sua cor, que varia muito dependendo da qualidade. O melhor e mais simples é verificar as folhas da coroa: o abacaxí está no ponto quando elas se soltam com facilidade. Também é possível perceber o ponto pressionando-se com os dedos: se ele estiver muito duro, ainda está verde. Quando o abacaxí está maduro demais, sua casca tem manchas escuras e partes amolecidas próximas à base, sendo menos ácidos os que possuem espinhos nas folhas da coroa.

Para melhor conservar, depois de cortado, deve ser guardado em recipiente fechado e mantido na geladeira. Quando ainda com casca, guarde na gaveta da geladeira.

Além de ser consumido ao natural ou em pratos salgados, saladas e bebidas, o abacaxí também pode ser encontrado enlatado, em calda, em sucos concentrados, geléia, doce em pasta e cristalizado.

Experimente fazer na churrasqueira, ou mesmo no forno, e quando estiver quase no ponto, polvilhe açúcar mascavo misturado com canela em pó. Sirva ainda quente, é uma maravilhosa sobremesa.

DICAS CULINÁRIAS:

Em pratos salgados, o abacaxí fica muito bom com carne de porco, peixes, crustáceos e aves de carne gordurosa.

Em saladas e bebidas o abacaxí é muito usado junto com outras frutas.

Quando for fazer sorvete ou gelatina de abacaxí, ferva o suco e a polpa antes de preparar. Caso contrário, a fruta não se solidifica.

A casca do abacaxí pode ser usada para fazer suco. Descasque a fruta, deixe a casca repousar numa vasilha com água por algumas horas e depois bata no liquidificador e coe. Sirva gelado.

Os abacaxís que tiverem as folhas da coroa com espinhos são menos ácidos.

O abacaxí com presunto é um ótimo tira-gosto.

Para que o abacaxí verde amadureça, deixe-o à temperatura ambiente, enrolado em jornal e longe da luz direta do sol.

O suco do abacaxí é um ótimo molho para umedecer presunto, lombo ou frango enquanto assam.

RECEITA INDIANA

A Samossa é um dos pratos mais populares da culinária indiana

Com vários recheios a Samossa é um nome de um pastel indiano bem saboroso.

Seu recheio pode ser de:

Batatas cozidas e temperadas com ervilha,

couve-flor refogada com ervas,

tomate com palmito temperados à gosto,

E o segredo do sabor está em acrescentar uva passa em qualquer um dos recheios.

As samossas podem ser servida como entrada e acompanhadas de chutney de hortelã.

O chutney é um tipo de molho frio e bem condimentado.

Para facilitar, use massa de pastel de feira.

Recorte redondo ou compre já em rodelas sua massa, coloque o recheio preferido e feche como se fosse esfira fechada (igual à foto).

Com as bordas umedecidas, coloque a massa na palma da mão, coloque o recheio, dobre as laterais colando-as até a metade e depois dobre o restante de encontro formando um triângulo.

Frite em gordura bem quente!