Magia Zen

Sardinha, a mais popular fonte de ômega-3

Magia do tesouro das sardinhas

Pequenas, saborosas e populares, elas abrigam o famoso ômega-3 que ajuda na prevenção de diversos males.

Naturais dos mares da Sardenha, ilha localizada no Mediterrâneo — daí seu nome, navegaram quilômetros até disseminar populações de sua espécie pelos vários oceanos do mundo .

No Brasil formam a família Sardinella brasiliensis, a típica iguaria nacional.

Por ser tão comum e ter um baixíssimo custo, nem todo mundo se dá conta de que a sardinha esconde uma riqueza inestimável.

A sardinha contém ácido graxo ômega-3 em quantidades que não deixam nada a desejar ao salmão, que levam a fama de ser as melhores fontes da substância e com as melhores variantes.

O ômega-3, é um ácido graxo lotado de vantagens para a saúde, é típico de peixes de águas gélidas e profundas que precisam de gordura para evitar de se congelar.

Já no nosso mar de temperaturas amenas, a sardinha armazena gordura como reserva energética, se movimentando muito e se alimentando de algas ricas em ômega-3.

Finalmente, como qualquer peixe que se preze, ela é fonte de proteínas de excelente qualidade, ideal para manter os músculos em dia, e fósforo, um mineral que participa da mineralização dos ossos. Portanto, não faltam motivos para que se inclua essa aventureira dos mares no cardápio. Duas ou três vezes por semana é o suficiente. A versão em lata é uma alternativa válida de vez em quando, até pela praticidade.

PARA APROVEITÁ-LA DIREITO

O cuidado para comprar o peixe é praticamente o de sempre, verifique se os olhos estão brilhantes e as brânquias, avermelhadas.

Mas não se preocupe com escamas soltas, porque isso é normal nas sardinhas.

Fique ainda mais atento ao odor, pois a sardinha nunca deve ter cheiro de ranço, um sinal de oxidação.

Por fim, evite as frituras. Temperaturas muito altas degradam o ômega-3.

Aprenda a apreciar esse pescado cheio de riquezas!

O QUE É QUE A SARDINHA TAMBÉM TEM

Calorias 164

Fósforo 578 mg

Zinco 1,8 mg

Ferro 1,3 mg

Cálcio 438 mg

(em 100 gramas, que equivalem a três unidades)

Uma receita de Bruxa;

Patê de Sardinha

1 Lata de sardinha (escorrer bem o óleo)

ou 2 sardinhas cozidas em panela de pressão

3 colheres de sopa de maionese light

1 colher de café de mostarda

cheiro verde à gosto

Amasse a sardinha com um garfo, misture todos os ingredientes com ela muito bem.

Sirva com torradas, pão de forma ou bisnaguinha.

Muito gostoso!

Patê do Solstício de Verão – Para atrair prosperidade.

Ingredientes:

200g de manteiga (regência do sol – prosperidade).

3 cenouras pequenas raladas (regência de Marte – força).

salsa (regência de Saturno – aumenta a consciência da responsabilidade pessoal e elimina problemas).

cebolinha, uma pitada de pimenta calabresa, alho e cebola (todos com regência de Marte).

orégano (regência Mercúrio – melhora a comunicação e a harmonização com o novo ano).

uma pitada de gengibre (regência do Sol).

uma pitada de sal (regência da Lua).

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes. Servir com torradas e acompanhado com sucos de cenoura e tomate, abacaxi e mamão ou maracujá e abacaxi. Sirva, ainda, com um chá gelado de capim limão ou hortelã que são ótimos para comunicação e também para aumentar a capacidade psíquica.